printer facebook twitter 16 start-ups et projets étudiants ont répondu aux défis du Challenge Food Tech en proposant des solutions pour en faveur d’une « Food Tech » plus innovante et durable. Défi #1 : "une agriculture plus durable" - préserver la qualité des ressources (eau, sol, biodiversité) et s’adapter au processus de changement climatique Défi #2 : "un impact carbone de notre alimentation réduit" - privilégier les produits locaux et circuits courts Défi #3 : "une alimentation innovante" - imaginer de nouvelles gammes de produits, recettes locales, cuisine moléculaire, design culinaire À l’issue d’une première phase de sélection, 16 équipes (start-ups et étudiants) ont été sélectionnées pour participer à la grande finale du challenge Food Tech qui aura lieu le jeudi 25 avril 2024. Durant toute une journée, les équipes devront présenter leur innovation devant un jury composé d’Experts de la filière et d’élus de l’agglomération. La finale du Challenge À l’occasion de la Finale du Challenge qui aura lieu le jeudi 25 avril 2024 de 9h à 22h les 20 équipes sélectionnées devront présenter leur innovation devant un jury composé d’Experts de la filière. Les participants devront défendre l’intérêt de leur projet à travers différentes épreuves. Catégorie "start-up" "Pitch Challenge" pour montrer l’intérêt et la désirabilité du projet Preuve de concept Challenge pour démontrer la faisabilité technique du projet à travers une maquette / une démo 1 slide, 5 minutes pour convaincre Catégorie "étudiant" "Pitch Challenge" pour montrer l’intérêt et la désirabilité du projet Preuve de concept Challenge pour démontrer la faisabilité technique du projet à travers une maquette / une démo "Business model Canva Challenge" pour montrer la viabilité du projet Bien que certaines épreuves soient identiques entre les catégories "start-up" et "étudiant", les attendus seront adaptés selon la catégorie visée par les participants. À l’issue de ces épreuves, les six meilleurs projets "start-up" et les trois meilleurs projets "étudiant" seront invités à prendre part à la Grande Finale en soirée. La Grande Finale est un évènement ouvert au public lors duquel les équipes finalistes présenteront leur innovation devant le Grand Jury, présidé par le Président de la Communauté d’agglomération de Cergy Pontoise et le Président du Parc Naturel Régional du Vexin français. Le Grand Jury jugera les projets finalistes et récompensera les meilleures innovations. Le calendrier du Challenge Candidatures ouvertes jusqu'au 21 janvier 2024, 23h59 Sélection des dossiers de candidature : janvier 2024 Maturation et coaching des projets retenus : février à mars 2024 Finale du Food Tech Challenge : jeudi 25 avril 2024, à La Turbine Port Cergy Les finalistes du Challenge Finalistes catégorie start-up BIBO BIBO crée des boissons à l'expérience gustative unique en torréfiant artisanalement des ingrédients biosourcés en France, pour une alternative éco responsable aux cafés qui viennent du bout du monde. BioAlva / Localverse SAS BioAlva propose des alternatives végétales bio, équivalentes au poisson en termes de goût, valeurs nutritionnelles et texture, à base d'algues marines et de légumineuses. Notre ambition est de végétaliser la restauration collective, de lutter contre la surpêche tout en apportant des bienfaits de la mer à tous. Crickéro Crickéro est né d’un constat : la nécessité d’une alimentation plus protéinée pousse les sportifs à consommer des aliments de basse qualité, riches en additifs nocifs pour la santé et l’environnement. Notre objectif est de développer des gammes de produits innovants, ayant une composition propre et un impact environnemental positif. Nos produits sont à base de farines d'insectes et ne contiennent aucun ajout d’additifs et/ou édulcorants nocifs tout en restant gourmands. Les Frimeuses Les Frimeuses : une gamme de tartinable pour l’apéritif à base de légumineuses lactofermentées. Ces produits sont sains, gourmands et ont un excellent apport nutritif grâce aux légumineuses bio et françaises. La fermentation améliore leur digestibilité, la conservation du produit et apporte des notes acidulées qui ajoute de la fraicheur au produit. MXO Cocktails / MIXO SPIRIT MXO est gamme de cocktails en bouteille et en vrac à destination des professionnels de l’hôtellerie/restauration, qui n’ont pas la structure ou les moyens de proposer une offre cocktail. L’intérêt du prêt-à-servir MXO Cocktails : la standardisation de l’offre et la maîtrise des coûts fixes. Piquette Piquette propose des recettes apéritives aux accords surprenants qui ont du goût avec du vinaigre dedans, fabriquées artisanalement en France avec des ingrédients naturels vegan. Lancé en 2023, notre caviar d’algues et graines de chia est une alternative gastronomique végétale s’approchant de la texture et du goût du caviar, mais sans œuf de poisson ! Second Food Life Second Food Life est la plateforme digitale pour acheter, vendre et se faire conseiller sur les surplus de matières et coproduits alimentaires pour éviter qu’ils ne finissent en déchets en leur donnant une seconde vie dans différents secteurs d’activité. Une poire abîmée peut servir pour faire une compote, du lait impropre peut être utilisé en textile. Valorbiocompost Valorbiocompost est la première entreprise du département Val d’Oise spécialisée dans la revalorisation des déchets alimentaires en garantissant une totale traçabilité de la filière. Être le plus court chemin de l’assiette aux champs ! Accroitre les stocks de carbone et de matière organique dans les sols afin de lutter contre le réchauffement climatique et assurer une alimentation durable pour tous tel est la mission de Valorbiocompost. Valoriz’me Valoriz’me conçoit, développe et commercialise des encas alimentaires 100% naturels, gourmands, sains et nutritifs, enrichis en fer et en protéines végétales, à base de fruits et légumes revalorisés (coproduits), à destination des sportifs et des personnes ayant des besoins nutritionnels spécifiques. Yalgo Yalgo est une marque innovante, engagée pour l'alimentation saine, accessible et locale. Yalgo propose des produits élaborés à base de légumineuses, de graines et d'algues, délivrant une énergie saine à son consommateur, tout en lui faisant découvrir les bienfaits et les saveurs fraîches des algues. Le tout sans additifs, ni conservateurs et produit à 100% sur le territoire français. Finalistes Catégorie étudiante Boréis Boréis, une entreprise française, présente CryoBloom, une solution préventive pulvérisable permettant de former une couche protectrice à la surface des bourgeons des vignes afin de contrer le gel printanier. Composée de solvants et de polymères végétaux, cette couche protectrice durable minimise les pertes de rendement, aidant les agriculteurs à s'adapter aux changements climatiques tout en respectant la biodiversité. Boréis s'engage à promouvoir une agriculture durable et éthique, offrant une alternative biologique, efficace et abordable aux vagues de gels menaçant les récoltes, en alignement avec les Objectifs de Développement Durable. Légusti Dans un contexte où les produits du petit déjeuner tendent à être trop sucrés, pauvres en fibres et dépourvus de nutriments naturels, notre groupe a identifié une opportunité idéale pour innover et améliorer le quotidien de chacun. Tout cela est possible grâce aux bienfaits et à la douceur sucrée des légumes ! Meet’eat Lauréats du weekend startup impact, nous facilitons l'accès des étudiants à des repas sains préparés par des passionnés et restaurateurs locaux, via une plateforme interactive. P.A.S.T.I.C.E P.A.S.T.I.C.E (Plantation Autonome, Système en Tour Indépendant avec Contrôleur Electronique), est un système permettant d’automatiser vos plantations d’intérieur. Il est adapté pour la culture hors-sol et en pot. Pour toutes les personnes vivant en appartement sans possibilité d’avoir des plantations, travaillant sans avoir le temps de s’occuper des plantes, ou tout simplement pour ceux qui n’ont pas la main verte, les plantes en pot pousseront seules à l’aide de P.A.S.T.I.C.E. Et vous pouvez même partir en vacances sans craindre l'assèchement de vos plantes ! Pescket Pescket’, fondée par des étudiants, révolutionne la consommation de poisson chez les jeunes avec les Gnoc'Fish : de délicieux gnocchis au poisson, offrant un repas rapide, pratique, sain, savoureux et à faible impact environnemental ! Nos gnocchis au lieu noir MSC, sont nutri-score A, composés d’ingrédients bio et produits en France ! Avec nous, embarquez pour le goût ! ReWast’Up Notre produit anticalcaire se base sur un puissant principe : « le calcaire attire le calcaire ». Il se compose d’une sphère extérieure en bambou, renfermant un cœur adsorbant composé de brisures de coquilles d'huîtres. Riches en carbonate de calcium, elles agissent comme un véritable aimant naturel au calcaire avant qu’il ne se dépose dans vos électroménagers, augmentant ainsi leur durée de vie. Retour sur la première édition du Challenge Food Tech Un événement co-organisé par Avec le soutien de Mécènes Financé par Ce travail a bénéficié d’une aide de l’État gérée par l’Agence Nationale de la Recherche au titre du Plan France 2030, portant la référence ANR-21-EXES-0008 dans le cadre du projet CY Générations.